除了双皮奶、姜撞奶，广式糖水还有一大类是"滋补羹汤"——清补凉、红豆沙、木薯羹。它们做法不复杂、料足、温润暖胃，是秋冬糖水铺的销量主力，也是很多人的童年味道。
一、海南清补凉
清补凉是海南、两广一带的经典消暑甜品，以丰富小料著称，常见椰奶、西瓜、西米、绿豆、薏米、通心粉、鹌鹑蛋、葡萄干等十几种配料，清爽解渴、料多到满足。
做法：绿豆、薏米、通心粉等分别煮熟过凉，西瓜切丁，盛碗后加入椰奶或椰汁，再放各式小料即可，冰饮更佳。
二、红豆沙
红豆沙要"起沙"才绵密。做法：红豆提前浸泡，冷水下锅煮开后转小火慢炖，加入一小块陈皮去腥提香，炖至豆皮脱落、豆肉起沙，再按口味加糖。想更细腻可过筛或用勺压出沙。
三、木薯羹（木薯糖水）
木薯（黄心木薯）去皮切块，加水小火慢炖至软糯、汤色微黄变稠，加冰糖或片糖，口感粉糯、汤带自然甜味。也可加番薯做成番薯木薯羹，是广西、广东常见的糖水。
四、做好这三类的共同要点
- 豆类要"慢火+耐心"，出沙、绵密全靠火候。
- 木薯要煮到软糯，否则发硬不入味。
- 糖放最后，避免久煮抢味；真材实料、不隔夜。
黄氏同信糖水铺除了水牛奶招牌，还有清补凉、红豆沙、绿豆沙、木薯羹、桃胶炖品等一整排滋补糖水，覆盖一年四季，帮门店做全时段经营。
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